Cavas do Vale Reserva 2008 Cabernet Sauvignon

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Uva: 100% Cabernet Sauvignon.

Terroir: Vale dos Vinhedos.

Safra: 2008.

Amadurecimento: Em pipas de madeira, SEM passagem por barricas de carvalho.

Cor: Vermelho rubi, límpio e brilhante.

Aroma: No nariz salienta frutas vermelhas maduras como ameixa e frutas secas como uva passa. Toques de notas do envelhecimento como tabaco e folha verde seca.

Sabor: Em boca equilibrado, com boa presença de taninos macios, vivacidade da acidez, alcool na medida certa, e boa concentração de fruta. Destaca novamente frutas vermelhas maduras como ameixa, e fruta seca. Tem bom volume de boca, e final mediano e agradável.

A sabedoria de um vinho não necessariamente vem com o perfil encorpado e sim com a elegância das décadas e sutileza da idade. Este vinho é para os  que prezam pela virtude de apreciar uma boa taça, sem pressa.

Graduação: 12,3%

Temperatura de Serviço: 16° a 18° C.

Serviço: ao abrir a garrafa deixar aerando (respirando) na taça ou no decantes por 20-30 minutos para abrir os aromas.

Harmonização: Ideal no acompanhamento de tábuas de frios, filés bovinos grelhados, massas e risotos com temperos acentuados.

Detalhes Especiais: 

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Somos uma vinícola familiar, pequena, aqui do coração do Vale dos Vinhedos. Trabalhamos com a produção de vinhos a partir de uvas próprias, nossas principais uvas são merlot, cabernet e tannat. Ainda trabalhamos com o método tradicional, pipas de madeira, e menor intervenção possível de maquinários e produtos enológicos, para ter um vinho mais natural possível.

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