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Uva: 100% Tannat.
Terroir: Vale dos Vinhedos.
Safra: 2005 - Safra Histórica.
Amadurecimento: Em pipas de madeira, SEM passagem por barricas de carvalho.
Cor: Vermelho rubi com reflexos atijolados. Límpido e brilhante.
Aroma: Aroma instigante destaca frutas negras maduras como jabuticaba e mirtilo. Especiairas também como cravo da índia e toques de anis estrelado. Apresenta também notas de couro, e leve traço de folha de eucalipto, que torna o olfato memorável e rústico.
Sabor: Em boca, equilibrado entre a vivacidade da acidez e o tanino aveludado. Os sabores acentuados de fruta refletem as notas de café cappuccino. Vinho bem estruturado, com corpo volumoso, sabor persistente e final de boca marcante.
Para os caçadores de rótulos antigos, aqui fica nossa dica de um exemplar que entrega as camadas harmônicas, com maestria complexidade. Causando lembranças do tempo
Graduação: 12,9%
Temperatura de Serviço: 16° a 18° C.
Serviço: ao abrir a garrafa deixar aerando (respirando) na taça ou no decantes por 20-30 minutos para abrir os aromas.
Harmonização: Pernil de cordeiro assado, Beef Wellington, vitelo assado, churrasco uruguaio.
Detalhes Especiais: Da Histórica safra de 2005, essa foi a primeira safra da Vinícola Cavas do Vale, e se transformou no ícone da vinícola homemangenado o Patricarca Lucindo que começou na família o cultivo de uvas e a elaboração de vinhos.
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Somos uma vinícola familiar, pequena, aqui do coração do Vale dos Vinhedos. Trabalhamos com a produção de vinhos a partir de uvas próprias, nossas principais uvas são merlot, cabernet e tannat. Ainda trabalhamos com o método tradicional, pipas de madeira, e menor intervenção possível de maquinários e produtos enológicos, para ter um vinho mais natural possível.
Vinícola Cavas do Vale Ltda. - CNPJ: 07.998.801/0001-37 © Todos os direitos reservados. 2021
