Uva: 33% Merlot, 33% Cabernet Sauvignon e 34% Tannat.
Terroir: Vale dos Vinhedos
Safra: 2010
Amadurecimento: Em pipas de madeira, SEM passagem por barricas de carvalho.
Cor: Vermelho rubi, limpído e brilhante.
Aroma: Intensidade de aromas elegante, se destacando frutas vermelhs maduras como cereja e ameixa. Frutas secas como uvas passas, especiarias e temperos lembrando primenta preta e orégano.
Sabor: Na boca seco com acidez equilibrada e mediana. Taninos médios e finos. Concentração de fruta média, e final de boca com persistência leve e macia. Vinho leve e refrescante.
A poesia de um vinho de corte (composição de uvas) é como buscar a excelencia de uma obra de arte. Você precisa entender o quê e o porquê. Sendo assim o Provado Assemblage nos mostra que essa mistura de uvas traz o resultado de um vinho redondo e muito elegante.
Graduação: 12,4%
Temperatura de Serviço: 14° a 16° C.
Serviço: ao abrir a garrafa deixar aerando (respirando) na taça ou no decantes por 20-30 minutos para abrir os aromas.
Harmonização: Polenta e frango ao primo canto, carne de panela, pizzas e massas em geral.
Detalhes Especiais: Vinho com excelente custo benefício, ideal para o dia a dia, para momenstro descontraidos e para a gastronomia cotidiana.
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Somos uma vinícola familiar, pequena, aqui do coração do Vale dos Vinhedos. Trabalhamos com a produção de vinhos a partir de uvas próprias, nossas principais uvas são merlot, cabernet e tannat. Ainda trabalhamos com o método tradicional, pipas de madeira, e menor intervenção possível de maquinários e produtos enológicos, para ter um vinho mais natural possível.
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